Queque de chocolate con caramelo salado

Bizcocho:

1/4 de taza de margarina light fundida

1/2 taza de harina

1/4 de taza de fécula de maíz

3 cdas de cacao en polvo

3 unidades de huevo

3/8 de taza Natuvia Granulado

Caramelo salado:

1/2 taza Natuvia Granulado

1/4 de taza de agua

1/2 taza crema dulce

1 pizca de sal gruesa

Lustre naked:

2 unidades de margarina

1/4 de taza de Natuvia Granulado

1 cda de extracto de vainilla

1 cda de cocoa en polvo sin azúcar

2 cdtas de caramelo salado

1/4 de taza de almendras tostadas

Precalentá el horno a 350o F.
En la batidora, agregá los huevos y el Natuvia Granulado. Batí hasta que duplique su volumen.
Agregá de forma manual y envolvente los ingredientes secos (harina, fécula de maíz y cacao) y por último la margarina fundida.
Colocá en dos moldes de 18 cm de diámetro y horneá por al menos 20 minutos.
Para el caramelo salado:
Agregá en una olla el agua y el Natuvia Granulado y remové hasta ver un tono caramelo.
Calentá la crema dulce y añadí en dos tractos. Remové enérgicamente. Dejá al fuego 1 minuto, sacá del fuego y dejá reposar hasta que enfríe (al menos dos horas). Añadí la sal y remové.
Para el lustre naked:
En una batidora, agregá la margarina y el Natuvia Granulado y batí al menos 5 a 6 minutos hasta que duplique su volumen.
Agregá el extracto de vainilla, a cocoa en polvo y mezclá.
Para el montaje:
Colocá el bizcocho, caramelo salado y nuevamente bizcocho. Llevá a frío unos 15 minutos para darle estabilidad al queque.
Lustrá tipo naked y realizá la decoración al gusto en la parte de arriba. Bañá con caramelo salado y almendras.

Recetas relacionadas