Para el pollo a la plancha:
• Pechugas de pollo: 4 unidades (600 g)
• Aceite de oliva: 1 cucharada (15 ml)
• Sal y pimienta: Al gusto (5 g)
Para el aderezo césar liviano
• Mayonesa suave o yogurt griego natural: ½ taza (120 g)
• Queso parmesano rallado fino: 2 cucharadas (20 g)
• Jugo de limón fresco: 2 cucharadas (30 ml)
• Mostaza dijon: 1 cucharadita (5 g)
• Diente de ajo: 1 unidad, pequeño (3 g)
• Filetes de anchoa: 2 unidades, escurridos (5 g)
• Natuvia con Probióticos en Sobres: 1 sobre (1 g)
• Agua fría: 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml)
Para la ensalada
• Lechuga romana: 1 cabeza, lavada y troceada (300 g)
• Crutones de pan tostado: 1 taza (50 g)
• Lascas de queso parmesano: al gusto (20 g)
Salpimentá las pechugas de pollo por ambos lados. Calentá la cucharada de aceite de oliva en una sartén o plancha a fuego medio alto. Cociná el pollo por unos 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Retirá y dejá reposar antes de cortarlo en tiras.
Prepará el aderezo: en el vaso de la licuadora o con una de inmersión, poné la mayonesa (o yogurt), el queso parmesano, el jugo de limón, la mostaza dijon, el diente de ajo y los filetes de anchoa.
Agregá el sobre de Natuvia y la cucharada de agua. Licuá o procesá hasta que el aderezo quede suave y homogéneo. Si lo querés más líquido, agregá la segunda cucharada de agua fría. Probá y ajustá el sabor si es necesario, tal vez un poquito más de sal o limón.
Monta la ensalada: en un recipiente grande, coloca la lechuga romana troceada. Agregale el aderezo césar y revolvé suavemente para que todas las hojas queden bien cubiertas.
Serví la ensalada en platos individuales. Colocá encima las tiras de pollo a la plancha, esparcí los crutones y finaliza con unas cuantas lascas de queso parmesano por encima.
