6 tazas (aproximadamente 1.2 kg) de manzanas rojas (tipo gala o fuji), peladas, sin centro y picadas en cubos
1 taza (150 g) de ciruelas pasas (sin semilla), picadas en cuartos
1/2 taza (120 ml) de agua
2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón
1 cucharadita (5 g) de canela molida
¼ de cucharadita (1.25 g) de nuez moscada (opcional)
4 cucharadas (60 g) de Natuvia Granulado (o al gusto)
En una olla grande, colocá los cubos de manzana picada, las ciruelas pasas, el agua, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada.
apá la olla y llevá a fuego medio. Cuando empiece a burbujear, bajá el fuego a lo más bajo que podás. Cociná así por unos 25 a 35 minutos.
El punto de cocción ideal es cuando las manzanas estén muy suaves y las ciruelas estén bien hinchadas. Si querés una compota más lisa, podés machacar un poco la fruta con un tenedor o con un machacador de papas, sin hacerla puré del todo. Si te gusta más rústica, dejá como está
Retirá la olla del fuego. Agregá las 4 cucharadas de Natuvia Granulado y revolvé bien hasta que se disuelva completamente. Probá el sabor y ajustá si te hace falta más dulzor.
ejá que la compota se enfríe completamente antes de servirla tibia o fría. Si vas a usarla como regalo, llená los frascos de vidrio limpios y esterilizados hasta 1 centímetro del borde, tapalos y guardalos en el refrigerador o hacé un proceso de sellado al vacío empacando en caliente y sumergiéndo los frascos en agua de hielo creando el choque térmico
