Cheesecake de yogurt

Preparación:

1. En un tazón, mezclá 1 taza de galletas tipo graham trituradas con 2 cucharadas de mantequilla derretida y presioná esta mezcla en el fondo de un sartén apta para microondas.

2. En otro tazón, batí 1 y 1⁄2 tazas de yogurt griego natural con 1 paquete de queso crema (light o reducido en grasa) y 1/2 taza de Natuvia Granulado hasta obtener una mezcla suave.

3. Añadí 2 huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y agregá 1 cucharadita de esencia de vainilla. Vertí la mezcla de queso y yogurt sobre la base de galletas en el sartén.

4. Luego, cociná el cheesecake en el microondas a potencia media-alta, durante 5 minutos y verificá la consistencia. Si es necesario, cociná por intervalos de 1 minuto hasta que los bordes estén firmes pero el centro ligeramente tembloroso.

5. Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerá durante al menos 2 horas. Decorá con frutas frescas antes de servir.