Cheesecake de tiramisú

Ingredientes:

Base de galleta:

1 y 1/2 taza de galleta integral molida

7 cdas de mantequilla light fundida

Relleno:

2 tazas de queso crema light en barra

1 y 1/2 tazas de crema dulce fría

1 taza de yogurt griego

1/2 taza de Natuvia Granulado

1 cda de esencia de vainilla

1/4 taza de café espresso

1 cda de amaretto o licor de tu gusto

1 unidad de limón

Decoración:

1/2 taza de crema dulce

2 sobres de Natuvia

1 cda de cocoa en polvo amargo

Utilizá un molde desmontable de 18 cm o 20 cm de diámetro para colocar el cheesecake.
Cubrí con papel pergamino las paredes.
Mezclá la galleta molida de tu elección con la mantequilla fundida. Colocá en la base del molde.
Reservá 1/4 de la mezcla para hacer bolitas y congelarlas.
Para el relleno y decoración:
En la licuadora, agregá queso crema (reposada 30 minutos en temperatura ambiente), crema dulce, yogurt griego, Natuvia Granulado y el jugo de un limón. Licuá hasta obtener una mezcla lisa sin grumos.
Dividi la mezcla en dos.
A la mezcla uno agregale amaretto, cacao y el espresso. A la mezcla dos agregale la esencia de vainilla.
Colocá una de las dos mezclas en el molde y llevá a refrigeración al menos una hora y media. Luego colocale las bolitas de galleta y encima la otra mezcla. Dejá reposar una hora más o hasta que esté cremado y sólido y desmoldá.
Batí la crema dulce con Natuvia en sobres hasta que obtengás picos. Decorá al gusto y espolvoreá cacao en polvo.