Bowl de quinoa y pollo en salsa agridulce de mango

Ingredientes:

Salsa de mango:

1 taza de mango maduro

1 diente de ajo

2 cdas de cebolla picada

2 cdas de chile dulce picado

1 cda de aceite de oliva

1 cda de vinagre de manzana

2 sobres de Natuvia con probióticos

1/4 de taza de agua

Bowl:

1 taza de quinoa

340 g de pollo desmenuzado cocinado

2 tomates picados en cuadritos

Medio pepino mediano picado en cuadritos

1 cda de apio picado

1 cda de cebolla picada

• 90 g de mango picado en cuadritos picados

Para preparar la salsa, procesá el mango, el ajo, la cebolla y el chile hasta que quede puré.
En una olla, mezclá el puré de mango con el aceite de oliva, el vinagre, los sobres de Natuvia y el agua, dejá hervir, retirá del fuego y dejá enfriar.
Aparte, cociná la quinoa con 3 tazas de agua.
Mezclá aparte los tomates, el pepino, el apio, la cebolla y el mango picado.
En 6 bowls distribuí la quinoa, el pollo, la ensalada y bañá con la salsa agridulce de mango.